La paraula ‘vitamina’ prové de la unió de les paraules vita (‘vida’ en llatí) i amine (amoníac). Així és, les vitamines són compostos orgànics essencials per a la vida. La seva mancança pot causar efectes greus en el nostre organisme, per bé que, en alguns casos, l’excés de certes vitamines també pot ocasionar-nos problemes. La majoria de vitamines no poden ser sintetitzades per l’organisme, per la qual cosa s’han d’obtenir a través de la dieta. No hi ha cap aliment que ens proporcioni el conjunt de totes les vitamines; per això és necessària una dieta equilibrada que aporti la quantitat indispensable de cada una d’elles.

Caracteritza alguns dels plats més típics de la nostra terra i de molts altres països europeus; tanmateix, el tomàquet té un origen americà i no sempre ha estat ben rebut a taula.

En una dieta sana i equilibrada és fonamental un esmorzar adient. Saltar-se aquest àpat té conseqüències en l'estat de l'individu, com la irritabilitat i la falta d'atenció, entre d’altres. Quan es dorm, l'organisme crema considerables quantitats de glucosa, el nostre principal combustible. Si no s’esmorza, la falta de combustible obliga l'organisme a cremar altres reserves energètiques, la qual cosa altera el funcionament normal del nostre cos.