La paraula ‘vitamina’ prové de la unió de les paraules vita (‘vida’ en llatí) i amine (amoníac). Així és, les vitamines són compostos orgànics essencials per a la vida. La seva mancança pot causar efectes greus en el nostre organisme, per bé que, en alguns casos, l’excés de certes vitamines també pot ocasionar-nos problemes. La majoria de vitamines no poden ser sintetitzades per l’organisme, per la qual cosa s’han d’obtenir a través de la dieta. No hi ha cap aliment que ens proporcioni el conjunt de totes les vitamines; per això és necessària una dieta equilibrada que aporti la quantitat indispensable de cada una d’elles.
Caracteritza alguns dels plats més típics de la nostra terra i de molts altres països europeus; tanmateix, el tomàquet té un origen americà i no sempre ha estat ben rebut a taula.
En una dieta sana i equilibrada és fonamental un esmorçar adient. Evitar aquest menjar té conseqüències en l'estat de l'individu com la irritabilitat i la falta d'atenció, entre d’altres. Quan es dorm, l'organisme crema considerables quantitats de glucosa, el nostre principal combustible. Si no s’esmorça, la falta de combustible obliga a l'organisme a cremar altres reserves energètiques, la qual cosa altera el normal funcionament del nostre cos.
En l’Odissea, Homer ens parla de les virtuts de “l’all daurat” que Hermes proporcionà a Ulisses per evitar que la cruel maga Circ convertís a l’heroi en porc tal i com va fer amb els seus companys. També, en el mite del Velló (o Toisó) d’Or, Medea, filla del rei de Còlquida, untà el cos de Jasó amb suc d’alls per protegir-lo dels braus del monarca.
