Combinar un vino con una comida puede parecer tarea fácil si se tiene en cuenta la tópica regla de servir vinos blancos con pescado y volatería; tintos con carne roja y quesos; jerez para los entrantes y oportos para los postres. Pero como en todas las reglas, existen excepciones, aún más si tenemos en cuenta la numerosa cantidad de propuestas exóticas que ofrece la cocina actual. No es menos cierto que hay manjares y condimentos que riñen con cualquier vino como el ajo crudo, los vinagres, algunos vegetales como el apio y salsas como el curry. Con lo cual, emparejarlos con un agua mineral o incluso con una buena cerveza sería lo más aconsejable.
Existeixen diverses teories sobre l’etimologia de la paraula nipona sake. Una d’elles sosté que el mot prové de sakae-mizu, l’arrel del qual és sakaeru que significa “prosperar”, “florir”, “créixer vigorosament”.
Al segle XVII, a la Xampanya francesa, un frare anomenat Dom Pierre Pérignon va descobrir que afegint certa quantitat de sucre al vi jove obtenia un escumós natural.
El vi és una de les joies gastronòmiques més preuades del Mediterrani. El seu consum moderat pot resultar beneficiós per a la nostra salut. Es més, consumir-lo amb saviesa resulta un autèntic plaer. Vet aquí uns quants consells per gaudir al màxim d'aquest elixir diví.
