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Consejos para disfrutar del vino |
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escrito por Salvador Pané
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sábado, 17 de septiembre de 2005 |
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 El vino es una de las joyas gastronómicas del Mediterráneo. Su consumo moderado puede resultar beneficioso para nuestra salud. Es más, consumirlo con sabiduría resulta muy placentero. He aquí algunos consejos para disfrutar al máximo del "elixir de los dioses".
COMPRARLO - Adquirir el vino en establecimientos especializados, o al menos que cuenten con instalaciones adecuadas para su conservación y exposición, y que dispongan de personal entendido.
- Escoger preferentemente los vinos que faciliten amplia información sobre su elaboración, características, variedades, origen, etc.
- Probar vinos de distintas zonas y variedades para enriquecer nuestra memoria sensorial.
- Dejarse asesorar por quien sabe de vinos.
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CONSERVARLO Si decidimos almacenar vino en casa, hacerlo en lugares donde no haya demasiados cambios de temperatura ni excesiva humedad. En la actualidad se comercializan pequeñas neveras climatizadas especiales para vinos. Para asegurarnos de que el vino conservará sus cualidades, debe consumirse preferentemente antes de: - Rosados: 8-9 meses después de su elaboración.
- Blancos: 1 año después de su elaboración.
- Tintos jóvenes: 1.5 o 2 años después de su elaboración.
Una vez abierta una botella, no guardarla más de 1 o 2 días. |
SERVIRLO - Los vinos de crianza y reserva deben abrirse 1 hora antes de su consumo. Si son muy viejos, se recomienda decantarlos en una jarra antes de beberlos.
- Utilizar copas de cristal fino, especiales para vino. Se pueden encontrar a precios razonables en muchos establecimientos.
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CONSUMIRLO Para disfrutar al máximo de las características del vino es fundamental consumirlo a la temperatura adecuada: - Blancos y rosados jóvenes: 10º C
- Tintos jóvenes: 15-16º C
- Crianzas y reservas: 18-20º C
Beberlo con moderación | |
